高油玉米：是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。因此，人们称之为健康营养油。玉米油在发达国家中已成为重要的食用油源，美国玉米油占食用油8%。普通玉米的含油量为4%-5%，研究发现随着含油量的提高，子粒蛋白质含量也相应提高，因此，高油玉米同时也改善了蛋白品质。 2、发病规律： 病菌以厚垣孢子在土壤中和病株残体上越冬，春季条件适宜时，萌发产生担孢子，随气流传播，陆续引起苗期和成株期发病。孢子萌发适温26—30℃。玉米植株密度过大，偏施氮肥，组织伤口处有利于病菌人侵。菌源多、降水多、湿度大，发病较重。 3、防治办法： （1）种植抗病品种 因地制宜地选用当地抗病杂交种。 （2）消灭侵染菌源 玉米收获后，秸秆不要在地头堆放，作堆肥时需经腐熟，并及时消除田间内的病残体，以减少越冬菌源。 （3）改进栽培措施 实行轮作倒茬，加强田间管理，及时防治玉米螟，以增强植株抗病能力。此外，在病瘤成熟破裂前及时摘除销毁，减少田间传播为害。 玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保a健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

1999年，全国杂交种的占有率接近90%。单交种的推广使产量大幅度地提高，但是单交种推广一段时间后，就出现一些问题，如感病(新的病原菌或生理小种的出现引起的)、混杂造成的整齐度下降等等，如果不持续地选育新品种，则原有的品种会造成减产而没有品种可种。因此，中国平均每隔7一8年，就更换1次品种，实际上发达国家每隔5年左右就更换1次品种。从推广单交种以来，我国己更换了6次单交种，目前中国正在种植的玉米品种为第7次品种 玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最a高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。 1.症状： 玉米大斑病主要为害玉米叶片，严重时也为害叶鞘和苞叶，先从植株下部叶片开始发病，后向上扩展。病斑长梭形，灰褐色或黄褐色，长5－10厘米，宽1厘米左右，有的病斑更大，严重时叶片枯焦。天气潮湿时，病斑上可密生灰黑色霉层。此外，有一种发生在抗病品种上的病斑，沿叶脉扩展，为褐色坏死条纹，一般扩展缓慢。夏玉米一般较春玉米发病重。

2、发病规律： 病菌以厚垣孢子在土壤中和病株残体上越冬，春季条件适宜时，萌发产生担孢子，随气流传播，陆续引起苗期和成株期发病。孢子萌发适温26—30℃。玉米植株密度过大，偏施氮肥，组织伤口处有利于病菌人侵。菌源多、降水多、湿度大，发病较重。 3、防治办法： （1）种植抗病品种 因地制宜地选用当地抗病杂交种。 （2）消灭侵染菌源 玉米收获后，秸秆不要在地头堆放，作堆肥时需经腐熟，并及时消除田间内的病残体，以减少越冬菌源。 （3）改进栽培措施 实行轮作倒茬，加强田间管理，及时防治玉米螟，以增强植株抗病能力。此外，在病瘤成熟破裂前及时摘除销毁，减少田间传播为害。 随着玉米收储制度改革，玉米价格市场化程度增强，玉米期q货合约持仓量、成交量均创历史新高。更多的企业参与到玉米期q货市场中来，套保需求增加。基于此，大连商品交易所适时推出玉米集团交割业务，与之前的延伸交割库区相结合，构成“集团式交割制度”。由于近期产业客户密切关注这两种交割仓库的创新，我们在此先帮助大家加以区分： 1、症状： 黑粉病为局部侵染病害。在玉米整个生育期都可发生。玉米的气生根、茎、叶、叶鞘、雌（雄）穗均可受害。病组织肿大成瘤。病瘤表面有白色、淡红色，以后逐渐变为灰白色至褐色的薄膜，最后外膜破裂，散出黑褐色粉末。通常叶片和叶鞘上的瘤较小，直径仅l－2厘米或更小，一般不产生黑粉。茎节上和穗上病瘤较大，直径可达15厘米。一株玉米可产生多个病瘤。雄穗受害部位多长出囊状或角状小瘤，雌穗受害部位多在上半部，仅个别小花受侵产生病瘤，其它仍能结实；全穗受害可成为1个大病瘤。

锄地与中耕： ⑴第a一片复叶前锄头遍地，做到锄净苗眼草，不伤苗，松表土。 大豆 ⑵苗高10厘米左右时，进行第二次中耕，做到不伤苗，不压苗，不漏草。 ⑶第二次中耕后10天左右，进行第三次，要做到深松多上土。 苗前除草：利用生产上最常用的光谱性除草剂有普施特和广灭灵，这两种除草剂对大豆田的多种禾草科杂草和阔叶杂草都有效。用药量：5%普施特水剂，每公顷用量1.5-2公斤；48%广灭灵乳油，每公顷用量2-2.5公斤。普施特、豆磺隆、广灭灵都可以在土壤中保留较长时间，要特别注意对后茬作物的药害。 黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。 中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 现在市场上多个品牌的豆浆机最a高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次（或开后再煮15分钟左右）为安全食用。 播前灌溉：对于墒情不好的地块，有灌溉条件的，可在播前灌a水1次，以利播后种子发芽。结合灌a水进行大田封闭除草。 播期：夏播大豆由于生长季节较短，适期早播很重要。适时播种，保苗率高，出苗整齐、健壮，生育发育好，茎秆粗壮。 合理密植：合理密植是在当地、当时的具体条件下，正确处理好个体和群体的关系，使群体得到最a大限度的发展，个体也得到充分发育；使单位面积上的光能和地力得到充分利用；在同样的栽培条件下，能获得最a好的经济效益。可以在田埂上播种，能增加播种面积，大豆的口感也更好。

（2）糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20%以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头，我国还有用糯玉米代替粘米制做糕点的习惯。由于糯玉米食用消化率高，故用于饲料可以提高饲养效率。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，还广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。积极引导鼓励糯玉米的生产，将会带动食品行业、淀粉加工业及相关工业的发展，并促进畜牧业发展，增加国民经济收入。 1、症状： 玉米生长期均可被害，以生长后期被害较重。为害茎秆和果穗。茎秆基部和果穗处的茎秆生褐色、黑褐色、紫红色大病斑，严重时茎秆从病部折断。病果穗穗轴变松，易折断，病穗下部子粒变褐色无光泽，粒间常有白色菌丝体，病穗与苞叶粘连，不易剥开。 2、发病规律： 玉米干腐病以菌丝及分生抱子器在病株残体和种子上越冬，玉米生长季节产生分生孢子借气流传播，高温多雨有利于病原菌的浸染和发病。种子带菌是远距离传播的主要途径。播种后降水多、土壤湿度大，温度低，幼苗长势弱，容易发病。 玉米文化在墨西哥得到有识之士的呵护和弘扬。2003年3月，由墨西哥城人民文化博物馆协同全国土著人学会、查平戈大学等单位举办了以“没有玉米，就没有我们国家”为题的展览会，这个展览将历时8个月。在展览会的说明书上，有这样的警句：“玉米是墨西哥文化的根基，是墨西哥的象征，是我们无穷无尽的灵感的源泉。”“我们创造了玉米，玉米又造就了我们。我们永远在相互的哺育中生活。我们就是玉米人。

玉米丝黑穗病是70 年代初我省玉米生产上的主要病害。当时推广的杂交种如嫩单 3 号 、4 号、5号,龙单 1 号、5 号等品种不抗玉米丝黑穗病,其种植面积最a高时占生产种植面积的 50 %以上 。感病杂交种的大面积种植导致玉米丝黑穗病大流行, 使玉米生产遭受严重损失。随着抗玉米丝黑穗品种的应用和化学药剂的使用, 到 80 年代中期 , 玉米丝黑穗病的发病率控制在 1 %～ 2 %。 90 年代以来 , 丝黑穗病,再度流行,2001 年玉米丝黑穗病中等偏重发生,2002 年全省玉米丝黑穗病特大发生。双城、阿城 、宾县、肇东、肇源 、肇洲等市县玉米主产区调查结果表明, 50多个品种, 均有玉米丝黑穗发生 ,发病程度因地块和品种的不同而异 ,平均发病率为 15 %～ 20 %,严重地块达 60 %以上,甚至绝产。严重发病的品种有白单 19 、龙单 19 、吉单 197 。发病面积之广, 危害程度之大是历来所不曾见的。 1减肥 食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 2.防a癌a抗a癌 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗a癌药物对人体的副作用。 3.降a血压降a血脂 丰富的钙可起到降a血压的功效，有促进细胞分裂、降低血a清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治a疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 玉米崇拜———墨西哥最重要的文化现象之一。对墨西哥人来说，玉米绝不仅仅是食物，而是神物，是千百年历史中印第安人宗教中崇拜的对象。古印第安a神谱中，有好几位玉米神，例如辛特奥特尔玉米神、西洛嫩a女神、科麦科阿特尔玉米穗女神等，他们都象征着幸福和运气。墨西哥民间有许多关于玉米的神话和传说，都将人类的起源与玉米的发现连在一起。纳华印第安人的传说认为，

雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏；雌小穗孪生，成16-30纵行排列于粗壮之序轴上，两颖等长，宽大，无脉，具纤毛；外稃及内稃透明膜质，雌蕊具极长而细弱的线形花柱。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3。染色体2n=20，40，80（Sarma et Sharma, 1986; Molina,1986）。花果期秋季。 我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物 1、症状： 玉米生长期均可被害，以生长后期被害较重。为害茎秆和果穗。茎秆基部和果穗处的茎秆生褐色、黑褐色、紫红色大病斑，严重时茎秆从病部折断。病果穗穗轴变松，易折断，病穗下部子粒变褐色无光泽，粒间常有白色菌丝体，病穗与苞叶粘连，不易剥开。 2、发病规律： 玉米干腐病以菌丝及分生抱子器在病株残体和种子上越冬，玉米生长季节产生分生孢子借气流传播，高温多雨有利于病原菌的浸染和发病。种子带菌是远距离传播的主要途径。播种后降水多、土壤湿度大，温度低，幼苗长势弱，容易发病。 在现代墨西哥社会，由于玉米在人民生活中的重要地位。全国要规划出大面积的土地种植玉米，各地区再根据各自的气候与土壤特点辅种其他作物，具体到农村基层，则完全按照玉米田面积的大小形成大小不等的村落。墨西哥的文明史几乎是与玉米的进化和发展同步前进的，它深深渗入到墨西哥社会的组织形式、人的生活方式及思维方式之中。用小勺舀些水淀粉到玉米空隙里，填满空隙

玉米各个部分所含氨基酸成分不同（表43—2）、以籽粒最为丰富。玉米的微量元素也很丰富（表 43—3）据测定玉米籽粒中含维生素A 906.72mg/kg 维生素B1 0．934mg/kg，维生素B2 0.272mg/kg，维生素E5．073mg/kg，胡萝卜素 1．3—2mg/kg，核黄素3．7—6.3mg/kg。据北京农业大学测定（表43—4). 玉米的有机物质消化率较高。玉米在发达国家85%作为饲料，籽粒为猪、鸡、奶牛、肉牛的精料。青刈和青贮玉米，是奶牛必不可少的饲料。随着生产的发展，玉米作为饲料作物在我国的地位日趋重要。 玉米生育期是指玉米从播种到新种子成熟所经历的天数。生育期的长短因品种、播种期、光照、温度等环境条件差异而有所不同，一般早熟品种、播种晚的和温度高的情况下，生育期短，反之则长。玉米全生育期分为播种、出苗、三叶、七叶、拔节、抽雄、开花、灌浆、乳熟、成熟等主要发育时期。播种期为播种当天日期，出苗期不全田苗高2~3厘米左右的幼苗出土达60%以上。拔节期为全田60%以上的植株基部茎节开始伸长。 1.症状： 主要发生在叶片上，叶片两面散生或聚生长圆形、黄褐色、粉状病斑，并散出铁锈色粉末，即病原菌的夏孢子堆和夏孢子。生长后期病斑上生长圆形黑色冬孢子堆和冬孢子。 2.发病规律： 在南方温暖地区，病原菌以夏孢子越冬。来年借气流传播进行初次侵染，病斑上产生夏孢子，可以在田间重复侵染，并由南至北随季风传播，逐渐扩大蔓延。夏孢子萌发最适温度为25℃，高的相对湿度（100%）有利于锈病发生和发展。品种间抗病性差异较大。早熟品种一般易发病，马齿型品种比较抗病。氮肥施用过多，会加重病害发生。

1、症状： 玉米生长期均可被害，以生长后期被害较重。为害茎秆和果穗。茎秆基部和果穗处的茎秆生褐色、黑褐色、紫红色大病斑，严重时茎秆从病部折断。病果穗穗轴变松，易折断，病穗下部子粒变褐色无光泽，粒间常有白色菌丝体，病穗与苞叶粘连，不易剥开。 2、发病规律： 玉米干腐病以菌丝及分生抱子器在病株残体和种子上越冬，玉米生长季节产生分生孢子借气流传播，高温多雨有利于病原菌的浸染和发病。种子带菌是远距离传播的主要途径。播种后降水多、土壤湿度大，温度低，幼苗长势弱，容易发病。 首先是大大提前了玉米的播种期, 玉米大双覆技术使原有的 70 cm 垄距加大,播种期较正常播种期提前 15 ～ 20 d 左右。在我省西部干旱(阿城、双城、肇源、肇东) 和中西半干旱地区, 农民为抢墒情 ,往往也采取提早播种 ,最早播种期为 4 月 17 日 。由于早春气温低, 种子在土壤中萌动慢,生命力较弱 , 延长了幼苗出土时间 , 给土传病害病原菌侵染提供了极其有利的条件 。其次玉米种植密度加大 , 80年代以前推广应用的玉米品种株型多为平展或半平展, 种植密度小 , 而目前生产上应用的玉米品种株型多为耐密性的紧凑型 ,种植密度大,密度加大湿度增加给气传病害的发生与流行创造了良好的环境条件。 1.症状： 玉米大斑病主要为害玉米叶片，严重时也为害叶鞘和苞叶，先从植株下部叶片开始发病，后向上扩展。病斑长梭形，灰褐色或黄褐色，长5－10厘米，宽1厘米左右，有的病斑更大，严重时叶片枯焦。天气潮湿时，病斑上可密生灰黑色霉层。此外，有一种发生在抗病品种上的病斑，沿叶脉扩展，为褐色坏死条纹，一般扩展缓慢。夏玉米一般较春玉米发病重。

1、症状： 玉米生长期均可被害，以生长后期被害较重。为害茎秆和果穗。茎秆基部和果穗处的茎秆生褐色、黑褐色、紫红色大病斑，严重时茎秆从病部折断。病果穗穗轴变松，易折断，病穗下部子粒变褐色无光泽，粒间常有白色菌丝体，病穗与苞叶粘连，不易剥开。 2、发病规律： 玉米干腐病以菌丝及分生抱子器在病株残体和种子上越冬，玉米生长季节产生分生孢子借气流传播，高温多雨有利于病原菌的浸染和发病。种子带菌是远距离传播的主要途径。播种后降水多、土壤湿度大，温度低，幼苗长势弱，容易发病。 诗人、艺术家灵感的源泉。古印第安的诗人们写过许多歌颂玉米的诗歌，其中一部分流传至今。在墨西哥著名诗人、1990年诺贝尔文学奖得主帕斯的诗歌中，也曾反复出现玉米的意象，如《在石与花之间》中的诗句：“你克制、忍耐、生活/宛似鸟儿/从一把玉米炒面到一坛玉米稀饭。”在《太阳石》中，他更是满怀激情地唱道：“你的玉米裙在飘舞歌唱/你水晶的裙子、水的裙子……”。 1、直接食用。玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮,其中亚洲人的食物组成中玉米占50%,多者达90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区,玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特a制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等,这些产品在国内外市场上很受欢迎

高赖氨酸玉米：也称优质蛋白玉米，即玉米子粒中赖氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的赖氨酸含量一般在0.2%左右。赖氨酸是人体及其它动物体所必需的氨基酸类型，在食品或饲料中欠缺这些氨基酸就会因营养缺乏而造成严重后果。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。用于饲料养猪，猪的日增重较普通玉米提高50%-110%，喂鸡也有类似的效果。随着高产的优质蛋白玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔。（5）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品在大中城市流行。 世界玉米产区多数集中在7月份等温线为21--27℃，无霜期为120—180天的范围内。玉米是短日照植物，在短日照(8--10小时)条件下可以开花结实。光谱成分对玉米的发育影响很大，据研究白天蓝色等短波光玉米发育快，而早晨或晚上以红色等长波光发育快。玉米为C4植物，具有较强的光合能力，光的饱和点高，一般玉米光合强度为35--80mgCO2/dm2·叶·小时。玉米的植株高，叶面积大，因此需水量也较多。 玉米崇拜———墨西哥最重要的文化现象之一。对墨西哥人来说，玉米绝不仅仅是食物，而是神物，是千百年历史中印第安人宗教中崇拜的对象。古印第安a神谱中，有好几位玉米神，例如辛特奥特尔玉米神、西洛嫩a女神、科麦科阿特尔玉米穗女神等，他们都象征着幸福和运气。墨西哥民间有许多关于玉米的神话和传说，都将人类的起源与玉米的发现连在一起。纳华印第安人的传说认为，

玉米生育期是指玉米从播种到新种子成熟所经历的天数。生育期的长短因品种、播种期、光照、温度等环境条件差异而有所不同，一般早熟品种、播种晚的和温度高的情况下，生育期短，反之则长。玉米全生育期分为播种、出苗、三叶、七叶、拔节、抽雄、开花、灌浆、乳熟、成熟等主要发育时期。播种期为播种当天日期，出苗期不全田苗高2~3厘米左右的幼苗出土达60%以上。拔节期为全田60%以上的植株基部茎节开始伸长。 随着玉米收储制度改革，玉米价格市场化程度增强，玉米期q货合约持仓量、成交量均创历史新高。更多的企业参与到玉米期q货市场中来，套保需求增加。基于此，大连商品交易所适时推出玉米集团交割业务，与之前的延伸交割库区相结合，构成“集团式交割制度”。由于近期产业客户密切关注这两种交割仓库的创新，我们在此先帮助大家加以区分： 在现代墨西哥社会，由于玉米在人民生活中的重要地位。全国要规划出大面积的土地种植玉米，各地区再根据各自的气候与土壤特点辅种其他作物，具体到农村基层，则完全按照玉米田面积的大小形成大小不等的村落。墨西哥的文明史几乎是与玉米的进化和发展同步前进的，它深深渗入到墨西哥社会的组织形式、人的生活方式及思维方式之中。用小勺舀些水淀粉到玉米空隙里，填满空隙